0
0
Naučnici su sastavili listu nutritivno najvrednijeg povrća na svetu, a samo jedna namirnica osvojila je maksimalnih 100 bodova. Istraživanje je sproveo američki Centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC), a povrće je rangirano prema nutritivnoj vrednosti i gustini hranljivih materija.
Na listi su se našle brojne poznate namirnice poput šargarepe, karfiola, spanaća i brokolija, ali nijedna od njih nije ostvarila savršen rezultat. Prema pisanju britanskog lista Express, prvo mesto zauzela je potočarka, lisnato povrće prepoznatljivog, blago biberastog ukusa. Nadmašila je kineski kupus, blitvu, lišće cvekle i spanać.
Kakvo je povrće potočarka?
Potočarka pripada porodici kupusnjača, zajedno sa kupusom, keljom, rotkvicom i gorušicom. Njen latinski naziv, Nasturtium officinale, u slobodnom prevodu znači „onaj koji pecka nos“, što upućuje na njen intenzivan ukus.
Ova zdrava namirnica dostupna je i u Srbiji, iako je ređa od uobičajenog lisnatog povrća i često ostaje zapostavljena. Može se pronaći na bolje snabdevenim pijacama i u prodavnicama, a lako se uzgaja i iz semena u kućnim uslovima ili u bašti.
Prema rečima nutricionistkinje dr Ejmi Li, potočarka ima brojne zdravstvene koristi. Bogata je vitaminom A i kalijumom, čak i više nego većina zelenih salata, a sadrži i značajne količine vitamina C, kalcijuma, gvožđa, vitamina E, kao i vitamina K i B6.
U okviru istraživanja analizirano je više od 40 takozvanih „supernamirnica“ – voća i povrća koje se najčešće povezuje sa smanjenim rizikom od hroničnih bolesti. Naučnici su najpre sastavili spisak na osnovu postojeće naučne literature, a zatim su svakoj namirnici dodelili bodove prema gustini hranljivih materija.
Rezultati su pokazali da su se povrće iz grupe kupusnjača, poput potočarke, kineskog kupusa, kelja i rukole, kao i lisnato zeleno povrće, poput blitve, spanaća i zelene salate, najčešće nalazili pri vrhu liste. Sa druge strane, namirnice iz grupa žutog i narandžastog povrća, kao što su šargarepa i batat, zatim lukovičasto povrće, agrumi i bobičasto voće, uglavnom su ostvarile niže rezultate.
